酵素≠果醋!想靠飲食改善體質和減肥,你選對了嗎?

你知道酵素果醋不一樣嗎?它們的味道嚐起來有些許的相似,但功能有差異。想要用吃來改善體質和減肥,卻選錯輔助產品,等於浪費時間和金錢。本文要教你如何從市面上琳瑯滿目的商品,挑選出最適合自己的保健品。從發酵方式、功效到適合族群,一次解析。


你是否曾經以為果醋和酵素是同一種東西呢?兩者雖然都經過發酵製成,但卻有很大的差異。因為名稱相似、行銷手法模糊,再加上大多數人對發酵過程不甚了解,很容易將這兩種產品混淆。為了能選擇到最適合自己的健康產品,了解兩者的差別是非常重要的。酵素和果醋的功效不同,選擇合適的產品才能達到更好的效果,也能避免被不實廣告誤導。本篇要教你仔細比較兩者的成分和功效,讓你在選購酵素或果醋的時候,讓其發揮最大的健康效益。

 

酵素和果醋有什麼不一樣?

在超市或健康食品店裡,看到琳瑯滿目的酵素和果醋產品,它們都是強調來自於天然食材,並經過發酵製成,但兩者卻有著截然不同的特性。

 

酵素是什麼?

酵素,其實就是酶,是一種生物催化劑。它存在於所有活細胞中,負責催化體內各種生化反應,讓我們的身體能夠正常運作。酵素的來源非常廣泛,可以從蔬果、肉類、穀物等食物中獲得。酵素的發酵時間較長,需要數個月甚至數年的時間,才能產生豐富的酵素成分,含有豐富的酵素、維生素、礦物質等營養,有助於人體的消化吸收。主要功效為有助於消化、促進代謝。

 

果醋是什麼?

果醋是以水果為原料,經過酒精發酵和醋酸發酵製成的酸性液體。醋酸是果醋的主要成分,賦予它獨特的酸味,此種酸味較強,主要用於調味或飲用。果醋的發酵時間相對較短,通常只需數週或數月。果醋的用途則有開胃、殺菌等功效。

 

我們用表格會看得更清楚酵素和果醋的差別:

特徵

酵素

果醋

定義

生物催化劑,加速體內反應

酸性液體,由水果發酵而成

來源

蔬果、肉類、穀物等

水果

發酵時間

數個月至數年

數週至數月

主要成分

各種酵素、維生素、礦物質

醋酸、有機酸、多酚

功效

促進消化、增強免疫力、抗氧化、促進代謝

促進食慾、幫助消化、降低血糖、美容養顏

口感

較溫和,帶有水果的甜味

酸味較強

 

若你想要減重,首先要了解消化不良會影響身體健康,可能引發慢性發炎反應,這與一些慢性疾病(如肥胖)有關。因此,飯後補充酵素對於消化功能不佳的人來說會有一定的幫助。營養滿足身體需求,較不會想亂吃東西之外,也能維持身體運作機制正常,就是我們常聽到的促進新陳代謝。

 

那麼,果醋可以用於加入食物裡,降低血糖,則能減少胰島素的分泌,進而抑制脂肪的合成。所以,兩者的功用不同,可要分清楚如何食用。

 

果醋不適合哪些人食用?

果醋的味道較為嗆口,酸度也較高。胃酸過多或胃潰瘍患者,果醋的酸性會刺激胃黏膜,加重胃酸分泌,可能導致胃痛、燒心等不適。若你有服用特定藥物,部分藥物與果醋會產生交互作用,建議諮詢醫師後再決定是否飲用果醋。骨折患者也要暫時避免飲用,因為醋酸會軟化骨骼,影響鈣質吸收,不利於骨折癒合。

 

市面上如何分辨酵素、果醋?

許多商家為了吸引消費者,往往會將兩者混為一談,甚至誇大功效。常有的誤導手法:

  • 以「酵素」為統稱: 許多商家會將果醋、發酵液等產品都冠上「酵素」的名稱,讓消費者誤以為它們是同類產品。

  • 強調「幫助消化」: 酵素和果醋都有一定的助消化作用。當你看完上述的差異,就會知道其實果醋與酵素兩者的機制不同。

  • 模糊成分: 許多酵素產品的成分標示不清,讓消費者很難分辨其中的差異。

酵素和果醋大多都來自於蔬果且需要經過發酵,從處理食物、發酵、包裝過程都必須無塵無菌,確保你吃進去的食品是安全無慮的,所以要選擇產品資訊完整的商家或品牌。避免來路不明、衛生有疑慮的地方購買。

 

想要健康又美麗,除了均衡飲食,來杯天然的酵素飲也是不錯的選擇。720 鳳梨酵素飲嚴選優質台灣本土鳳梨,不添加人工添加物,只用天然麥芽糖調味,單喝很好喝之外,也非常適合用來搭配飲品或做醬汁,一起來看看創意喝法。

 

鳳梨酵素飲推薦喝法

1. 鳳梨酵素氣泡飲

台灣濕悶的天氣,最適合喝氣泡飲料舒暢一下;運動後 10 分鐘內喝也非常的適合,促進代謝和分解蛋白質。

 

作法非常簡單:一瓶無調味氣泡水(可以在便利商店購買或在家自製,約 500ml),加入一包 720 鳳梨酵素飲就可以喝了。
 

更便利的方法,直接飲用旺 me 蘇打,黃金比例調配 720 鳳梨酵素飲,搭配來自於台灣雪山山脈純淨水與獨家專利鹼性氣泡水,裡頭還添加台灣檸檬整顆全果鮮榨,有著豐富維他命 C,一開瓶即飲,補充水分和營養素好簡單。

飲用旺 me 蘇打,黃金比例調配 720 鳳梨酵素飲搭配獨家專利鹼性氣泡水,裡頭還添加台灣檸檬整顆全果鮮榨,一開瓶即飲,補充水分和營養素好簡單。

 

2. 鳳梨酵素冰品
台灣人愛吃的剉冰,可以把糖漿替換成 720 鳳梨酵素飲,除了減糖之外,有著鳳梨的香氣之外,還能促進消化。黑糖剉冰、鳳梨冰、芒果冰口味都很適合。另外,將鳳梨酵素淋上水果口味、蘇打口味的冰淇淋也很美味。

台灣人愛吃的剉冰,可以把糖漿替換成 720 鳳梨酵素飲,除了減糖之外,有著鳳梨的香氣之外,還能促進消化。

 

3. 鳳梨酵素果汁

你喜歡喝果汁或是果昔嗎?那麼鳳梨酵素飲絕對非常適合添加風味與甜味的調味品。飲用後可以幫助食物消化防脹氣,還會讓你喝的很開心。

鳳梨酵素絕對是非常適合添加風味和甜味的調味飲品。飲用可以幫助食物消化防脹氣,還會讓你喝的很開心。

 

4. 燒肉佐鳳梨酵素

720 鳳梨酵素飲有一點像巴薩米克醋,很適合做沾醬使用。在家吃燒肉或烤雞,可以準備「一包 720 鳳梨酵素飲+4 湯匙橄欖油+適量鹽+義大利香草粉」全部混合後,就成了美味的沾醬。以後中秋節、戶外露營烤肉不要再吃鈉含量過,會讓你水腫的醬料了。

 

720 鳳梨酵素飲有一點像巴薩米克醋,很適合做沾醬使用。以後中秋節、戶外露營烤肉不要再吃鈉含量過,會讓你水腫的醬料了。

 

 

酵素和果醋兩者在發酵過程、主要成分和功效上都有很大的差異。選定產品類型之後,記得仔細閱讀產品標籤,了解其製作方式與成分。720 鳳梨酵素飲專為追求健康與美味口感的你,嚴格把關原料品質、製成到包裝流程,歡迎立即選購。

 

 

【溫馨小提醒】

  • 酵素是輔助品,均衡飲食才是健康的根本。

  • 雖然有許多研究顯示鳳梨酵素具有潛在的健康益處,但它並不能替代藥物治療。

  • 每個人的身體狀況不同,對鳳梨酵素的反應有差異。有疾病或特殊體質者,食用前,應諮詢醫師或營養師的意見。

  • 胃食道逆流者建議飯後再食用。

  • 孕婦、哺乳媽媽可以食用,若有疑慮可以先諮詢醫師後再食用。

  • 曾對木瓜、鳳梨,及其相關製品過敏者,請勿食用。

 

 

資料參考來源:A popular natural health website with articles on various health topics, including enzymes and vinegar A vast database of biomedical literature, including research on enzymes and their functions.A free search engine accessing primarily the MEDLINE database of references and abstracts on life sciences and biomedical topics.

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