酵素≠果醋！想靠飲食改善體質和減肥，你選對了嗎？

你知道酵素和果醋不一樣嗎？它們的味道嚐起來有些許的相似，但功能有差異。想要用吃來改善體質和減肥，卻選錯輔助產品，等於浪費時間和金錢。本文要教你如何從市面上琳瑯滿目的商品，挑選出最適合自己的保健品。從發酵方式、功效到適合族群，一次解析。

你是否曾經以為果醋和酵素是同一種東西呢？兩者雖然都經過發酵製成，但卻有很大的差異。因為名稱相似、行銷手法模糊，再加上大多數人對發酵過程不甚了解，很容易將這兩種產品混淆。為了能選擇到最適合自己的健康產品，了解兩者的差別是非常重要的。酵素和果醋的功效不同，選擇合適的產品才能達到更好的效果，也能避免被不實廣告誤導。本篇要教你仔細比較兩者的成分和功效，讓你在選購酵素或果醋的時候，讓其發揮最大的健康效益。

酵素和果醋有什麼不一樣？

在超市或健康食品店裡，看到琳瑯滿目的酵素和果醋產品，它們都是強調來自於天然食材，並經過發酵製成，但兩者卻有著截然不同的特性。

酵素是什麼？

酵素，其實就是酶，是一種生物催化劑。它存在於所有活細胞中，負責催化體內各種生化反應，讓我們的身體能夠正常運作。酵素的來源非常廣泛，可以從蔬果、肉類、穀物等食物中獲得。酵素的發酵時間較長，需要數個月甚至數年的時間，才能產生豐富的酵素成分，含有豐富的酵素、維生素、礦物質等營養，有助於人體的消化吸收。主要功效為有助於消化、促進代謝。

果醋是什麼？

果醋是以水果為原料，經過酒精發酵和醋酸發酵製成的酸性液體。醋酸是果醋的主要成分，賦予它獨特的酸味，此種酸味較強，主要用於調味或飲用。果醋的發酵時間相對較短，通常只需數週或數月。果醋的用途則有開胃、殺菌等功效。

我們用表格會看得更清楚酵素和果醋的差別：

若你想要減重，首先要了解消化不良會影響身體健康，可能引發慢性發炎反應，這與一些慢性疾病（如肥胖）有關。因此，飯後補充酵素對於消化功能不佳的人來說會有一定的幫助。營養滿足身體需求，較不會想亂吃東西之外，也能維持身體運作機制正常，就是我們常聽到的促進新陳代謝。

那麼，果醋可以用於加入食物裡，降低血糖，則能減少胰島素的分泌，進而抑制脂肪的合成。所以，兩者的功用不同，可要分清楚如何食用。

果醋不適合哪些人食用？

果醋的味道較為嗆口，酸度也較高。胃酸過多或胃潰瘍患者，果醋的酸性會刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，可能導致胃痛、燒心等不適。若你有服用特定藥物，部分藥物與果醋會產生交互作用，建議諮詢醫師後再決定是否飲用果醋。骨折患者也要暫時避免飲用，因為醋酸會軟化骨骼，影響鈣質吸收，不利於骨折癒合。

市面上如何分辨酵素、果醋？

許多商家為了吸引消費者，往往會將兩者混為一談，甚至誇大功效。常有的誤導手法：

• 以「酵素」為統稱： 許多商家會將果醋、發酵液等產品都冠上「酵素」的名稱，讓消費者誤以為它們是同類產品。

• 強調「幫助消化」： 酵素和果醋都有一定的助消化作用。當你看完上述的差異，就會知道其實果醋與酵素兩者的機制不同。

• 模糊成分： 許多酵素產品的成分標示不清，讓消費者很難分辨其中的差異。

酵素和果醋大多都來自於蔬果且需要經過發酵，從處理食物、發酵、包裝過程都必須無塵無菌，確保你吃進去的食品是安全無慮的，所以要選擇產品資訊完整的商家或品牌。避免來路不明、衛生有疑慮的地方購買。

想要健康又美麗，除了均衡飲食，來杯天然的酵素飲也是不錯的選擇。720 鳳梨酵素飲嚴選優質台灣本土鳳梨，不添加人工添加物，只用天然麥芽糖調味，單喝很好喝之外，也非常適合用來搭配飲品或做醬汁，一起來看看創意喝法。

鳳梨酵素飲推薦喝法

1. 鳳梨酵素氣泡飲

台灣濕悶的天氣，最適合喝氣泡飲料舒暢一下；運動後 10 分鐘內喝也非常的適合，促進代謝和分解蛋白質。

作法非常簡單：一瓶無調味氣泡水（可以在便利商店購買或在家自製，約 500ml），加入一包 720 鳳梨酵素飲就可以喝了。
 

更便利的方法，直接飲用旺 me 蘇打，黃金比例調配 720 鳳梨酵素飲，搭配來自於台灣雪山山脈純淨水與獨家專利鹼性氣泡水，裡頭還添加台灣檸檬整顆全果鮮榨，有著豐富維他命 C，一開瓶即飲，補充水分和營養素好簡單。

2. 鳳梨酵素冰品
台灣人愛吃的剉冰，可以把糖漿替換成 720 鳳梨酵素飲，除了減糖之外，有著鳳梨的香氣之外，還能促進消化。黑糖剉冰、鳳梨冰、芒果冰口味都很適合。另外，將鳳梨酵素淋上水果口味、蘇打口味的冰淇淋也很美味。

3. 鳳梨酵素果汁

你喜歡喝果汁或是果昔嗎？那麼鳳梨酵素飲絕對非常適合添加風味與甜味的調味品。飲用後可以幫助食物消化防脹氣，還會讓你喝的很開心。

4. 燒肉佐鳳梨酵素

720 鳳梨酵素飲有一點像巴薩米克醋，很適合做沾醬使用。在家吃燒肉或烤雞，可以準備「一包 720 鳳梨酵素飲＋4 湯匙橄欖油＋適量鹽＋義大利香草粉」全部混合後，就成了美味的沾醬。以後中秋節、戶外露營烤肉不要再吃鈉含量過，會讓你水腫的醬料了。

酵素和果醋兩者在發酵過程、主要成分和功效上都有很大的差異。選定產品類型之後，記得仔細閱讀產品標籤，了解其製作方式與成分。720 鳳梨酵素飲專為追求健康與美味口感的你，嚴格把關原料品質、製成到包裝流程，歡迎立即選購。

【溫馨小提醒】

• 酵素是輔助品，均衡飲食才是健康的根本。

• 雖然有許多研究顯示鳳梨酵素具有潛在的健康益處，但它並不能替代藥物治療。

• 每個人的身體狀況不同，對鳳梨酵素的反應有差異。有疾病或特殊體質者，食用前，應諮詢醫師或營養師的意見。

• 胃食道逆流者建議飯後再食用。

• 孕婦、哺乳媽媽可以食用，若有疑慮可以先諮詢醫師後再食用。

• 曾對木瓜、鳳梨，及其相關製品過敏者，請勿食用。

資料參考來源：A popular natural health website with articles on various health topics, including enzymes and vinegar、 A vast database of biomedical literature, including research on enzymes and their functions. 、A free search engine accessing primarily the MEDLINE database of references and abstracts on life sciences and biomedical topics.