Zymoide | 甕藏 720 日
Three scenes from a modern day.
不是三種症狀,是三個情境。
外食的餐桌、訓練後的更衣室、深夜的沙發——
它們發生在同一個人身上,同一天裡。
情境 一 外食的餐桌
早餐是路口那家,午餐是輪流的三間便當,晚上加班就叫外送。你不是不在意,是真的沒有時間在意。
味道越來越重,選項越來越少,一天結束的時候,你只記得吃過,不太記得吃了什麼。
在一整天都由別人決定的餐桌上,
留一件事由自己決定。
下班前那一杯,是這一天裡你唯一自己挑的。
情境 二 訓練之後
下樓梯的時候特別清楚,伸手拿高處的東西也是。那種感覺不算難受,甚至有點驕傲——但它確實佔據了隔天的一整天。
你已經知道要拉筋、要睡飽、要補水。剩下的,就是給自己一段安靜下來的時間。
訓練結束之後,
還有一段屬於自己的時間。
收操之後、洗澡之前,冰過的一小杯,酸得很清楚。
情境 三 夜裡的沙發
解開褲頭的第一顆釦子,往後靠,不太想動也不太想說話。牛仔褲從早上到晚上,好像不是同一條。
它不嚴重,所以你從來不會為它去做什麼。但它天天發生,而天天發生的事,值得一個固定的收尾。
一天的最後一口,
不必是甜的。
睡前的一小杯,當作今天的句號。
關於 720 | 鳳梨甕效應
選的是臺南的金鑽鳳梨——纖維細、酸甜比例穩,連皮帶心一起入甕。 不加溫、不加速,封起來之後就交給時間。
七百二十天,酵液從澄黃走到琥珀,酸味從銳利變得圓。 Zymoide 承接三十餘年古法釀製的底子,也和產地農民一起把每一批鳳梨的來歷記清楚。 我們沒有別的技術,只有一件事做得夠久。